Cozinhando no Lar III.4 - Entrada

E o Curso Cozinhando no Lar III prosseguiu nesta segunda-feira, já na sua quarta aula. O cardápio iniciou com esta salada leve de endívias, enfeitada com flores de Capuchinha.

SALADA DE ENDÍVIAS E NOZES

Ingredientes: 2 cabeças de endívias, 50g de nozes picadas, 100g de queijo Roquefort (ou Gorgonzola) grosseiramente esfarelado, 2 colheres de suco de limão, ¼ xícara de azeite de oliva, sal.

Preparo: Fazer uma emulsão do suco de limão, azeite e sal. Embeber as folhas de endívia com a emulsão. Arranjar as folhas em pratos individuais e espalhar sobre elas as nozes e o queijo. (4 porções)