Entrada:
SALADA DE
FOLHAS VERDES AO MEL E MOSTARDA
Ingredientes: Folhas de alface, rúcula, agrião, alface roxa, etc. 1
xícara de azeite de oliva, ½ xícara de vinagre balsâmico, ½ xícara de mel,
mostarda, sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo: Misture o óleo e o vinagre, até ficar um líquido
cremoso, adicione o mel, misture novamente e acrescente a gosto a mostarda,
pimenta e sal. Regue as folhas com o molho acima.
Prato Principal:
ESCALOPES COM MOLHO CREMOSO (TOURNEDOS
AU SAUCE CREME)
Ingredientes: 800g de carne (filé ou coxão), 1 pote de requeijão cremoso, manteiga,
sal, pimenta, cogumelos frescos.
Preparo:
Cortar a carne em pequenos bifes (escalopes), temperar com sal e pimenta e
grelhar na manteiga. Colocar os escalopes numa travessa refratária, juntar os
cogumelos cortados e passados na manteiga.
Cobrir com o requeijão. Levar ao forno médio (180ºC) por 20min. Servir
com arroz branco ou espaghetti. (4 porções)
Sobremesa:
PERAS
AO VINHO (POIRES AU VIN)
PERAS AO VINHO (POIRES AU VIN)
Ingredientes: 6 peras firmes, 300g de açúcar, 1 garrafa de vinho
tinto, cravo, canela em rama.
Preparo: Descascar as
peras, deixando o cabinho. Colocá-las no fundo de uma panela, com o cabo virado
para cima. Juntar o vinho, o açúcar, os cravos e a canela. Quando levantar
fervura, baixar o fogo e deixar cozinhar até as peras ficarem macias, mas ainda
firmes. Quando esfriar, levar à
geladeira. Ao servir, enfeitar com uma folha verde.