O Segundo encontro do grupo Dando Liga na Cozinha IX começou com esta receita:
QUICHE AU ROQUEFORT
Ingredientes: Massa: 1 ½ xícara de farinha de trigo, 100g de manteiga, sal, 3 colheres de água gelada.
Recheio: 100g de queijo Roquefort (ou Gorgonzola), 100g de presunto, 4 ovos, 500g de nata, 250ml de leite, pimenta.
Preparo: No processador de alimentos misturar bem a farinha, a manteiga gelada e o sal. Acrescentar, aos poucos a água e pulsar até a consistência de farelo. Amassar ligeiramente com as mãos e deixar a massa em repouso na geladeira por 1 hora. Abrir a massa com rolo e forrar com ela o fundo e as bordas de uma forma redonda, furando o fundo com um garfo. Repartir sobre ela o queijo esmigalhado e o presunto cortado em cubos pequenos. Numa tigela bater os ovos, a nata e o leite. Juntar pimenta e virar a mistura sobre a massa. Levar a forma ao forno (200°) por cerca de 30min. Servir morna.
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